منتديات قرية الطريبيل
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات قرية الطريبيل

إسلامي - علمي - تربوي - ثقافي- مناسبات - منوعات
 
الرئيسيةالرئيسيةالتسجيلدخول

 

 شرائح السمك مع صلصة جوز الهند

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الإدارة
عضو ذهبي ممتاز
عضو ذهبي ممتاز
الإدارة


الجنس : ذكر
عدد الرسائل : 6362
تاريخ التسجيل : 08/05/2008

شرائح السمك مع صلصة جوز الهند  Empty
مُساهمةموضوع: شرائح السمك مع صلصة جوز الهند    شرائح السمك مع صلصة جوز الهند  Emptyالسبت يناير 26, 2013 9:44 am


شرائح السمك مع صلصة جوز الهند

شرائح السمك مع صلصة جوز الهند  DmnB1
المقادير:
4 إلى 5 شرائح من سمك الهامور أو اللقز، وزن كل منها 150 إلى 175 غ
زيت وزبدة لقلي شرائح السمك
بصلة متوسطة مفرومة أو 3 رؤوس كراث مفرومة
نصف كوب من الدقيق
ملح وبهار أبيض
2 إلى 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم
3 رؤوس بندورة حمراء مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
رشة من مسحوق الزعفران
ملعقة صغيرة من ليمون غراس Lemon Grass المفروم
ثلاثة أرباع الكوب من مرقة السمك
كوب من حليب جوز الهند
نصف كوب من الكريما الطازجة
ملح وبهار أبيض
خضار مسلوقة لتقديمها مع شرائح السمك

طريقة الاعداد:
يخلط الملح مع البهار الأبيض والدقيق. تغمس شرائح السمك في خليط الدقيق وتقلى في مزيج الزيت والزبدة، ثم ترفع بواسطة ملعقة ذات ثقوب وتحفظ ساخنة جانباً.

يرمى معظم الزيت الموجود في المقلاة ويحتفظ بالقليل منه فقط. يقلى البصل في هذا الزيت، ثم يضاف إليه الثوم المفروم والزنجبيل والليمون غراس ويتابع القلي حتى يذبل المزيج.

تضاف مرقة السمك والزعفران ويطهى المزيج حتى يتبخر السائل ويتضاءل مقدار المزيج إلى ربع كوب تقريباً. يضاف من ثم حليب جوز الهند والكريما الطازجة. تعاد القدر إلى النار ويطهى محتواها مجدداً حتى تصبح الصلصة متوسطة الكثافة. يضاف إليها الملح حسب الحاجة، والبهار الأبيض حسب الذوق.

تضاف البندورة المفرومة ويطهى المزيج لبضع دقائق إضافية ثم تسكب الصلصة فوق شرائح السمك وتقدم مع الخضار المسلوقة والمعكرونة أو البطاطا

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://turaibel.mam9.com
 
شرائح السمك مع صلصة جوز الهند
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات قرية الطريبيل :: القسم الاجتماعي والصحي :: منتدى الطبخ والاكلات-
انتقل الى: